卤牛肉

酱香牛肉卤制法：牛腱肉

1，牛肉泡2小时去除血水。

2，冷水下锅焯水，水开煮2分钟捞出清洗。

3，准备配料：大葱1根，姜6片，黄豆酱一大勺，花椒20粒，干辣椒3根，生抽2大勺，冰糖5块，八角4个，啤酒或料酒，大草果2个剪开，香片4片，盐。

4，起锅烧油 多倒点油，先放葱和姜把葱姜煎到焦黄，葱姜焦黄后把黄豆酱倒里面炒香，放生抽2大勺，倒啤倒酒或料酒，然后把香料全倒里面，加入冰糖和盐，料汁熬开后放牛肉，加热水没过牛肉，盖盖子小火炖2小时。